Happy New Year 2010 to all who take a look picture of my food

สวัสดีปีใหม่ ๒๕๓๓ ถึงทุกคน ผู้ซึ่งมาดูรูปของฉัน

Kylling i grøn karry แกงเขียวหวานไก่

250 g strimlet kyllingfilet ไก่ไม่มีมัน หั่นแฉลบราวนิ้วก้อย
2 tsk grøn karrypasta พริกแกงเขียวหวาน 2-4 ชช
2 tsk hvidløg, finthakket กระเทียม หั่นสับ 2 ชช
1 spsk galanga, finthakket ข่า หั่นสับ
1-2 stike citrongæs, fint snittet ตระไคร้ หั่นสับ
3 kaffir limeblade ใบมะกรูด 3-4 ใบ
5-10 Thai aubergine i båd มะเขือ หั่นแล้วแช่น้ำเกลือ
10-15 friske Thai sød basilikumblade ใบโหรพา
2 spsk fiske-sovs น้ำปลา 2 ชต
1tsk sukker น้ำตาล
3-4 spsk Olie til stegning น้ำมัน ไว้ผัดพริกแกงให้หอม
1 d.s. Kokomælk (400 ml) น้ำมะพร้าว 1 กระป๋อง

Opvarm oile i en tykbuntet gryde og rist karrypasta,hvidløg, galanga, citrongræs og kaffir limeblade her i.
Tilsæt kyliig kødet og lad det stege et øjeblik. Kom lidt kokosmælk.
Grøn karry har tendens til at skille, det er derfor vigtigt at røre jævning og lade reten simre uden låg.

Smag til med fiskesovs og suger.
Rettes pyntes med frisk Thai basillikumblade og serveres mes Thai jusmine ris.

ตั้งหม้อที่หนัก ใส่น้ำมัน พอร้อน ผักพริกแกง ที่โขลกเตรียมไว้ ใส่ไก่ผัดพอร้อน ใส่น้ำกระทิ คนบ่อยๆ พอเดือด สุก ปรุงรสด้วย
น้ำปลา น้ำตาล ใส่ใบโหรพา เสริพร้อนๆ กับข้าวหอมมะลิร้อนๆจากประเทศไทย

Wellcome to Thai menu in Denmark kitchen 2008

ต้มยำกุ้ง Spicy prawn soup ( Tom Yam Kung )
ผัดกุ้งใส่ถั่วฝักยาว Stir-fried prawn and green beans (kung pad tua fak yaw)
แกงเผ็ดเนื้อ Beef Curry ( Gang ped Neur )
ข้าวสวย Rice

Esaan-Thai Menu for New Year Party 2008 เมนูอาหารอีสาน-ไทย วันปีใหม่ 2008

ข้าวเหนียว Sticky rice
หมูย่าง Bar-B-Q pork
ส้มตำ Papaya salad Esaan style
ผักสด ผักลวก vegetables
แจ่วพริกใหญ่ griil Chillis
ยำกุ้ง Gung salad Esan-Thai style
ขนมจีน น้ำยาใส่ปลาลูกชิ้น Esaan Nooddle Fish soup
ไข่ต้ม boil eggs
ผลไม้ไทย แตงโม water melon
แกงเขียวหวานไก่ Green curry chicken Esaan Thai stlye
ไอสครีม Icecream

Green curry or Red curry*Gaeng Keow Wan Gai* Gaeng Phet Gai*

2 tablespoon vegetable oil
1-2 tablespoons green curry paste *if you you want red curry, you will use red curry paste
1-2 green chilli, sliced
4-5 citrus leaves
3 cups coconut milk
1 tablespoon fish sauce
2 teaspoon sugar
500 g raw chicken meat,cut into bite - sized pieces
30 g bamboo
or eggplant(aubergine) or pea eggplant
Fresh basil leaves
3-4 citrus leaves

Heat oil a large saucepan, stir - fry curry paste, add coconut milk till bubble, add chicken eggplant basil leaves citrus leaves ( add bamboo shoots if using )
add fish sauce sugar a little water or more coconut milk
simmer abd serve

แกงเผ็ดกุ้ง *พรอน เร็ด เคอรี่*

เสริฟ 4
500 กรัม กุ้งสด
2 ถ้วย กระทิ
2 ชต พริกแกงแดง
1-2 ชต น้ำปลา
1 ชช เกลือ
พริกแดงสด ไว้ แต่งหน้า ใบโหรพา ตามชอบ
ปลอก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออกจากกุ้ง ล้าง พักไว้
ตั้งกระทะ เทกระทิ พอเดือดข้น ใส่พริกแกงแดง เคี่ยวไป ต้มไป จนหอม ใส่กุ้ง *อย่านานเกินไปเพราะก้งสุกง่าย*
ปรุงรส ด้วย น้ำปลา หรือ เกลือ ใส่ ใบโหรพา ถ้าชอบ
เสริฟกับ ข้าวสวยร้อนๆ

PRAWN CURRY * Kaen Phet Kung*

Serve:6
500 g raw prawns
2 cups coconut milk
2 tablespoons red curry paste
1-2 fish sauce or 1 teaspoon salt
1 fresh red chille, seeded
Shell and de-vein prawns, but reserve heads.
Put the coconut milk into a pan with the curry paste, stirring
Simmering 15 minutes
Add fish sauce or salt and fresh chill. fresh basil leaves or citrus leaves.
Serve with rice